IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Lyda
Отправлено: 3.10.2019, 21:39


Новенький
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 3.6.2019
Пользователь №: 6 142


Как испечь орешки со сгущенкой рецепт.
Печенье "Орешки" со сгущенкой
(IMG:https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/35/sm_34117.jpg)
Перед печеньем, что родом из детства, никто не устоит:) Рецепт выпечки печенья "Орешки" вам понравится!
Продукты
(на 6 порций)
Яйца куриные - 2 шт.
Мука - 2 стакана
Сахар - 3-4 ст. ложки
Сметана (или майонез) - 100 г
Сливочное масло (или маргарин) - 100 г
Сода - 1 ч. ложка
Уксус - 1 ч. ложка
Крахмал - 3 ст. ложки
Растительное масло (для смазывания) - 1 ч. ложка
Для крема:
Молоко сгущенное - 1 банка (370 г)
Сливочное масло - 150 г

Продукты для печенья "Орешки " со сгущенкой перед вами.
Заранее сварить сгущенное молоко. Для этого нужно просто опустить закрытую банку в кастрюлю с водой и варить на самом маленьком огне 2,5 часа. Затем остудить и после этого открыть. (Внимание! Открывать банку горячей опасно!)
Сделать тесто для печенья "Орешки". Для этого в миску поместить яйца и сахар.
Яйца взбить с сахаром.
Погасить соду уксусом и добавить к яйцам.
Добавить сметану (или майонез), размягченное сливочное масло (или маргарин) и крахмал. Понемногу добавляя муку, замесить мягкое тесто.
Смазать форму растительным маслом (при помощи кисточки).
Готовое тесто разделить на шарики (примерно на треть меньше грецкого ореха).
Выложить шарики в форму. Закрыть орешницу. Поставить форму на конфорку, выпекать 6-8 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.
Заглядывать внутрь, слегка приоткрыв форму: если половинки "орешков" приятного румяного цвета - значит, они готовы!
Сделать крем . Для этого выложить в миску мягкое сливочное масло. Взбить миксером. Вареную сгущенку добавлять к маслу по столовой ложке, все время взбивая миксером. Крем готов.
Наполнить половинки "орешков" кремом, соединить. Печенье "Орешки" со сгущенкой готово.
Приятного чаепития!
  Форум: Kulinariya forumu (Кулинарный форум) · Просмотр сообщения: #126356 · Ответов: 133 · Просмотров: 39 547

Lyda
Отправлено: 17.9.2019, 17:33


Новенький
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 3.6.2019
Пользователь №: 6 142


Я люблю соус бешамель.
Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель
(IMG:https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/240/sm_239902.jpg)
Если вы еще не решили, какими блинчиками будете радовать семью на Масленицу, то предлагаю вам приготовить вкусные фаршированные блинчики с грибной начинкой, запеченные под соусом бешамель. Готовится закуска из блинов с грибами несложно, а получается аппетитной и нарядной.
Продукты
(на 5 порций)
Для блинчиков:
Молоко - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст. ложка + для смазывания сковороды и формы
Мука - 50 г
Крахмал (картофельный или кукурузный) - 25 г
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для соуса бешамель:
Молоко - 400 мл
Мука - 35 г
Масло сливочное - 40 г
Соль - по вкусу
Перец черный (или чили) молотый - по вкусу
Мускатный орех молотый - по вкусу
*
Для начинки:
Шампиньоны - 250 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Укроп свежий, измельченный - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Чеснок свежий или сушеный (по желанию) - по вкусу
*
Сыр - 50 г

Подготовьте ингредиенты для приготовления закуски из блинчиков с грибами, запеченных под соусом бешамель.
Чтобы приготовить тонкие блинчики, сперва смешайте яйцо, соль и сахар.
Затем влейте 50 г молока и растительное масло, перемешайте.
Добавьте просеянную муку.
Следом добавьте крахмал (картофельный или кукурузный, на ваш вкус) и перемешайте до однородности.
Влейте оставшееся молоко, перемешайте блинное тесто до однородности.
Дайте тесту отдохнуть минут 30 при комнатной температуре и можете жарить блины.
Сковороду разогрейте, слегка смажьте маслом (я смазываю только для первого блинчика). Налейте на сковороду небольшую порцию теста, распределите по всей поверхности сковороды и жарьте блинчик с двух сторон до румяности. Перед жаркой каждого нового блинчика тесто нужно тщательно перемешивать.
Всего получилось 10 тонких блинчиков диаметром 20-21 см.
Для приготовления соуса бешамель в сотейнике растопите сливочное масло.
Добавьте муку и, помешивая венчиком или лопаткой, обжарьте её в течение 1 минуты.
Молоко разогрейте (это можно сделать в микроволновке или на плите). Горячее молоко тонкой струйкой влейте в мучную смесь, постоянно помешивая её венчиком, чтобы не образовались комочки.
Помешивая, варите соус до загустения.
В конце приправьте соус бешамель по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.
Для начинки шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками.
Обжарьте грибы на сковороде с небольшим количеством растительного масла, до румяности. Приправьте солью и перцем. При желании во время жарки можно добавить к грибам немного чеснока (свежего или сушеного).
Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Два блинчика выложите на рабочую доску внахлёст друг на друга. Соус бешамель переложите в кондитерский мешок (или в пакет со срезанным уголком). Отступив от края блинов около 5 см, нанесите полоску соуса на блины.
Поверх соуса выложите в один слой ломтики обжаренных грибов (слишком много начинки не кладите, иначе блинчик будет плохо сворачиваться), а сверху присыпьте шампиньоны рубленой зеленью.
Сверните блины с начинкой в рулет.
Полученный рулет сверните в спираль, а свободный конец подверните под основание.
Таким же образом сформируйте "пеньки" из остальных блинчиков с грибами, зеленью и соусом бешамель. Всего получилось 5 штук.
Форму для запекания слегка смажьте маслом и выложите небольшими порциями соус бешамель (для каждого "пенёчка" из блинов должна быть отдельная порция соуса).
На соус выложите рулетики из блинов с начинкой. Сверху покройте их оставшимся соусом и тёртым сыром.
Блинчики с грибами, соусом бешамель и сыром запекайте в духовке при 170-180 градусах около 10-15 минут, чтобы сыр расплавился.
Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель, готова.
Приятного аппетита!
  Форум: Kulinariya forumu (Кулинарный форум) · Просмотр сообщения: #126353 · Ответов: 133 · Просмотров: 39 547

Lyda
Отправлено: 3.6.2019, 22:44


Новенький
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 3.6.2019
Пользователь №: 6 142


Как приготовить форшмак из сельди.
Форшмак (рубленая сельдь)
(IMG:https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/240/sm_239066.jpg)
Мы предлагаем вам рецепт, который переходит в нашей семье из поколения в поколение, – это рецепт рубленой сельди (форшмак).
Продукты
Сельдь слабосоленая - 2 шт.
Яйца вареные - 3 шт.
Яблоко кислое - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Орехи грецкие - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Уксус виноградный 5% - 60 мл
Перец черный молотый - по вкусу

Подготавливаем продукты для форшмака.
Чистим селёдку от кожи и костей, голову и хвост не выбрасываем.
Замачиваем филе селёдки в молоке на 1 час.
Пропускаем через мясорубку филе двух селедок, 3 сваренных вкрутую яйца, орехи, яблоко, сливочное масло и 2 луковицы.
Перемешиваем. Добавляем уксус и чёрный молотый перец.
Выкладываем форшмак в селёдoчницу.
Форшмак украшаем и подаём к праздничному столу как холодную закуску.
  Форум: Kulinariya forumu (Кулинарный форум) · Просмотр сообщения: #126350 · Ответов: 1 · Просмотров: 1 200


Открытая тема (есть новые ответы)  Открытая тема (есть новые ответы)
Открытая тема (нет новых ответов)  Открытая тема (нет новых ответов)
Горячая тема (есть новые ответы)  Горячая тема (есть новые ответы)
Горячая тема (нет новых ответов)  Горячая тема (нет новых ответов)
Опрос (есть новые голоса)  Опрос (есть новые голоса)
Опрос (нет новых голосов)  Опрос (нет новых голосов)
Закрытая тема  Закрытая тема
Тема перемещена  Тема перемещена
 

Текстовая версия Сейчас: 15.10.2019, 23:14