Давайте поделимся друг с другом своими любимыми блюдами:) Если у кого-то,что-то необычно,то если можно оставте рецептик[color=darkred][/color]

Вы любите готовить?Если да, то что?

1. Свежие фрукты и темный горький шоколад
Фрукты содержат разнообразные антиоксиданты, которые предотвращают появление таких заболеваний как рак и других сердечных заболеваний. Горький шоколад также содержит большое количество флавинов (вид антиоксидантов), которые также защищают организм от развития различных заболеваний сердца.
2. Кусочек мускусной дыни с обезжиренным домашним сыром, немного корицы и ягод
В дыне и ягодах содержатся антиоксиданты, а кусок обезжиренного домашнего сыра заменяет дневную дозу молочных продуктов, необходимых организму.
3. Обезжиренный йогурт с фруктами и орехами
Вместо домашнего сыра можно в качестве разнообразия кушать обезжиренный йогурт с фруктами и орехами, это мало того, что вкусно, так еще и очень полезно!
4. Фруктовые напитки с кусочком сыра тофу, стакан грейпфрутового или гранатового сока
Сыр тофу – хорошая альтернатива источнику белков. Ягоды, грейпфрутовый и гранатовый соки богаты антиоксидантами.
5. Домашний супчик
В качестве основы для такого супа используйте овощи. Если не сезон, можно вполне обойтись замороженными овощами, которые можно купить в любом магазине. При покупке в магазине овощей, смотрите, чтобы в них было как можно меньше натрия. Овощные супы –нежирные, поэтому полезны не только для сердца, но и для желудка.
6. Кусочек сыра тофу и белого мяса курицы! И все это вместо красного мяса!!!
Сыр тофу безвкусен сам по себе, однако вместе с куском курицы он становится не только вкуснее, но и полезнее, ведь с пищей в организм поступает белок.
7. Свежие овощные салаты либо просто свежие овощи
Свежие овощи, во-первых, низкокалорийные, а, во-вторых, они богаты антиоксидантами и клетчаткой. Как известно, клетчатка способствует уменьшению холестерина в организме.
8. Мягкий сыр тофу либо стакан соевого молока
Сыр тофу и соевое молоко богаты так сказать полезным для сердца белком.
9. Различные орехи
Орехи богаты клетчаткой, а также полезными белками.

Dondurma hazırlamaq o qədər də çətin iş deyil.Siz də hazırlayıb dadına baxın, yayın gəlişini dondurma ilə qeyd edin.

DİQQƏT! DİQQƏT! - Ayırdığınız yumurta ağlarını soyuducuya qoyun. Yumurta ağı soyuducuda qapağı bağlı qabda bir həftəyə dək qala bilər. Tezliklə sizə onları istifadə edə biləcəyiniz sürpriz şirniyyat resepti çatdıracağam!

QAYMAQLI VANİLLİ DONDURMA

Ərzaqlar

2 stəkan süd
2 stəkan qaymaq
5 iri yumurta sarısı (yumurtalar balacadırsa, 6 yumurta sarısı istifadə edin)
3/4 stəkan şəkər tozu
2 çay qaşığı vanil ekstaktı (pure vanilla extract)

QEYD: Vanil ekstakti duru olur. Supermarketlərdə olmamış olmaz. Əgər yoxdursa, onun əvəzinə yarım çay qaşığı vanil tozu istifadə edə bilərsiniz. Belə halda, vanil tozunu addım 2-də yumurta və şəkər qarışığına əlavə edib qarışdırın.

1. Südü və qaymağı qazana qoyub (dibi qalın olsun ki, dondurma yanmasın), orta odda qaynadın. Qaynayan kimi kənara çəkin.

2. İri qabda yumurta sarısı və şəkər tozunu mikser və yaxud da qaşıqla rəngi bir az açılanadək və kütlə bir qədər qatılaşanadək çalın. Mikserlə təxminən 3 dəqiqə, qaşıqla təxminən 6 dəqiqə.



3. Qaynatdığınız süd-qaymağı təxminən 1/3-ünü yavaş-yavaş yumurtalı qarışığa əlavə edib qaşıqla dəyanmadan qarışdırın ki, yumurta bişməsin. Sonra qalan qaynar süd-qaymağı da tədricən yumurtaya əlavə edib qarışdırın.

4. Alınan qarışığı qazana geri tökün. Orta odda taxta qaşıqla dəyanmadan qarışdıra-qarışdıra kütlə bir az qatılaşanadək bişirin. Bu proses təxminən 7 dəqiqə çəkəcək. Süd qaynamamalıdır! İlk etapda südlü qarışığın üzünə çıxan köpüklər qarışıq hazır olana yaxın yox olacaq. Qarışığın qatılığının kifayət olub olmamasını bu cür yoxlayın: taxta qaşığı qarışığa salıb çıxardın. Əgər qaşığın üstündə südlü plyonka əmələ gəlirsə, və əgər barmağınızla o plyonkanın ortasından bir xət çəkdiyinizdə o xət yenidən birləşmirsə, onda qarışığın qatılığı istənilən kimidir.



5. Qazanı kənara çəkin. İri, soyuğa dayanaqlı bir qabın (qapağı da olsun, sonra lazım olacaq) üstünə süzgəc qoyun. Südlü qarışığı süzgəcdən keçirmək şərtilə qaba boşaldın. Vanil ekstraktını qaba əlavə edib, qarışdırın. Qabı soyuducuya qoyun ki, dondurma tamamilə soyusun - ən az 3 saat ərzində, ən çox isə bir gecə ərzində.

6. Soyumuş dondurmanı soyuducudan çıxardın. Qapağını örtüb buzluğa qoyun. Təxminən 45 dəqiqə sonra çıxardıb, ya mikserlə ya da qaşıqla yenidən bərk-bərk çalın. Dondurmanı buzluğa geri qoyun. Bundan sonra iki dəfə hər 30 dəqiqədən bir eyni addımı təkrarlayın. Bu addım ona görə lazımdır ki, dondurma buz bağlamasın və daha qaymaqlı olsun (aşağıdakı şəkildə dondurma buzluqdan qarışdırılması üçün çıxardılmışdır). Dondurmanı buzluğa qoyun və tamamilə bərkiməsini gözləyin. Dondurmanız hazırdır. Dondurmanı qablara paylaşdırdıqdan sonra bir neçə dəqiqə gözləyin ki, dondurma bir az yumuşalsın, özünə gəlsin. Nuş Olsun!





Istiyenler, hevesi olanlar hazirlayib prob eleye biler. Ozum hele prob elememiwem, amma heves gelib gedib evde bunu hazirlamaga cehd edecem. Dondurmanin hazirlanma qaydasinin bawqa usulunu bilen varsa yazsin. .

Что собсвенно пьют наши фурумчане и форумчанки?Ваши любимые напитки
-Я люблю сладкие напитки, коктейли.Пью все, что не выше 20% ;)

Если вы работает, то у вас скорее всего есть обеденное время, а если учитесь, там тоже есть самая длинная перемена для принятия пищи. Ну а если вы сидите весь день дома, то простора для выбора времени для еды масса
Многие любят покушать на ночь, а некоторые не едят с утра, кто-то с 11 утра думает об обеде, который будет только в 15 часов..Кто-то любит кушать летом на природе, говоря, что просыпается аппетит, а кто-то летом питается только водой, а зимой наоборот набивает пузо

Итак, давайте обсудим, часто ли вы думаете о еде и обычно в какое время?

CAMAAT GURCU XINGALI ESL QISIN MALIDI .ELE DEYILMI .?? MENIM LISNI XOSUM GELIR.HEFTEDE AZI 3 4 DEFE GEDIB KAFEDE YIIYIREM AHI AHI AHI

Znaem,chto vkusno poest vse lyubyat..,no ne vsegda est vremya chtobi gotovit,ya bi xotela,chtobi zdes mi pisali Vkusnie Bistrie recepti....tak chto poexali....(esli chestno,to ya sama gotovlyu po receptu"smotryu na bumajku"...i delayu tak, kak napisano,ochen vkusno poluchaetsya...konechno so svoimi dobavkami...palchiki oblijesh..)

Поделитесь,пожалуйста, своими секретами, оригинальными рецептами маринадов

[img]http://www.sweet-shop.ru/img_big/81.jpg[/img][img]http://www.sweet-shop.ru/img_big/74.jpg[/img]

А правда , что в Азербайджане бараньи яица считаются деликатесом?

Где вы обычно любите посидеть? Речь как написано в описании темы идет о кафе,ресторанах или забегаловках
Ваше любимое место и почему оно любимое? ;)

Дамы и Господа!
Вам предстоит рандеву в весьма романтичной обстановке,в первый раз на вашей территории....Какими кулинарными изысками вы поразите воображение избранника (-цы)?

Hello...dorogie forumchane,u menya k vam est vopros...Kakie u vas est idei po tomu chto nujno govorit mame,sestre,babushke ili tem kto gotovyat,esli eda po nastoyashemu otvratitelnaya,ne udobno daje govorit ,chto ne vkusno prigotovleno.vo rtu derjat ne vozmojno i blevat nelzya...I chto je vsyo taki delat????
Pozarez otveti nujni!!!!

Весы Конечно, электронными кухонными весами в наши дни не удивишь никого. Но это чудо-устройство поразит обилием функций даже самого искушенного пользователя кухонной техники: пользуясь базой данных, в которой заложена подробная информация о 1440 видах пищевых продуктов, оно определяет не только точный вес порции, но и содержание в ней калорий, белков, углеводов, жиров, сахара, клетчатки, холестерина и даже вычисляет ее гликемический индекс . Кроме того, эти весы запоминают питательные характеристики всего, что вы съедаете за день. Идеальный прибор как для тех, кто сидит на диете, так и для тех, кто просто следит за своим питанием

Умные ярлычки Они созданы специально для скоропортящихся продуктов. Наклеив такой ярлычок, скажем, на пакет с молоком вы по его цвету легко определите, как скоро у него истекает срок хранения. Ярлычок будет постепенно менять цвет с зеленого на желтый, а затем и на красный. Если зеленый цвет говорит о первой свежести продукта, то красный – сигнал того, что продукт испорчен

Домашний бар Иметь дома настоящий пивной бар с не иссякающим краном – это мечта всех мужчин и, что греха таить, многих женщин. В этот домашний бар вставляются стандартные пятилитровые кеги, которые мгновенно охлаждаются с помощью специальной системы. Если пиво все еще недостаточно холодное, к вашим услугам встроенный морозильник, выдающий ровные кубики льда

Тостер-чайник Еще одно дитя в семействе кухонных гибридов. Этот прибор одновременно вскипятит воду и поджарит хлеб, сэкономив вам несколько минут, в течение которых вы сможете по-настоящему насладиться завтраком

Таймер Даже опытные кулинары частенько определяют готовность блюда не по внешнему виду, а по времени приготовления. Для этой цели таймер-тетрис, в котором, как в известной игре экран постепенно заполняется падающими сверху фигурками – прекрасная альтернатива обычным часам. Когда экран закрывается полностью, блюдо готово

Скатерть-клавиатура. Уникальное изобретение для тех, кто любит есть за компьютером. Функционирует как обычная клавиатура и как не совсем обычная скатерть. Все необходимые электронные компоненты вотканы прямо в водонепроницаемое полотно. Даже если пользователь ненароком что-то прольет или рассыплет, ничего страшного не произойдет

Защитная крышечка для мороженого (Ice Cream Protector). Товар именно под таким необычным названием выпустила американская компания Ben and Jerry. Главный козырь такой крышечки – кодовый замок, шифр которого будет известен только владельцу. С помощью этого приспособления вы сможете надежно защитить свое мороженое от любых преступных посягательств. Правда, подходит такая крышечка только к контейнерам мороженого, произведенным все той же компанией Ben and Jerry

Универсальный открыватель.Эта чудная машинка производства компании Black & Decker поможет вам навсегда забыть о скользящих неповоротливых крышках. Теперь чтобы полакомиться вожделенным вареньем, компотом или салатом вам не придется тратить уйму сил на открытие банки. Кстати, это устройство с легкостью открывает еще и бутылки, и консервные банки

Духовка-холодильник.Замечательное изобретение компании Wirpool, незаменимое при бешеном темпе современной жизни. Перед уходом на работу вы кладете в него то, что собираетесь съесть на ужин, и оно весь день поддерживает низкую температуру, чтобы ваша еда не испортилась. Затем, в назначенный час, это устройство переключается с режима холодильника на режим духовки и начинает нагреваться. Ужин готов как раз к вашему приходу

Блюда из рыбы

Форшмак (геакте эринг)

Филе вымоченной соленой сельди вместе с замоченным в молоке (или сливках) белым черствым хлебом, очищенным яблоком и луком пропускают через мясорубку. Полученную массу перемешивают, добавляют растительное масло, лимонную кислоту и взбивают деревянной ложкой. Яйца отваривают вкрутую, отделяют белок от желтка. Белки мелко рубят и соединяют с полученной массой.

Затем кладут массу на тарелку или селедочницу, придают ей форму селедки, прикладывая голову и хвост. Желтки протирают с уксусом и горчицей и этим поливают селедку. Посыпают мелко нарезанным луком.

2 сельди, 0,5 батона белого хлеба, очищенного от корки, 3 яйца, 3-4 ст. ложки растительного масла,, 1 крупное антоновское яблоко, 2 луковицы, 1/5 ч ложки лимонной кислоты, 2 ст. ложки 3%-ного винного уксуса, 1/2 ст. ложки готовой горчицы, 50-70 г зеленого лука.


Форшмак

Выпотрошить сельдь, в зависимости от степени ее солености подержать 2-4 часа в молоке. Разделать тушку на филе, отделить косточки, мякоть мелко порубить или пропустить через мясорубку. Яблоко очистить от кожуры и мелко порубить, соединить с порезанным луком. Батон размочить в кипяченой воде, отжать и добавить к яблоку и луку; пропустить через мясорубку. К полученной массе добавить масло, молотый перец, лимонную кислоту и все хорошо перемешать. Селедочный фарш соединить с полученной массой, перемешать и выложить в селедочницу. Форшмак можно приправить уксусом и украсить зеленым луком, укропом или зеленью петрушки.

Сельдь соленая- 50г; репчатый лук - 10-15г; яблоки - 10-15г; пшеничный батон без корки - 5-10г; сливочное масло - 10г; сахар - 5г; столовый уксус 3%-ный - 5г; лук зеленый - 10г; лимонная кислота; черный перец горошком - 1-2 шт.


Форшмак из сельди

Можно употреблять форшмак в, так сказать, сыром виде, как в предыдущих рецептах. Но можно поступить и так:

Разложить массу на порционные сковородки, смазанные маслом. Смазать поверхность форшмака сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Подавать посыпав зеленью и тертыми крутыми яйцами.

100 гр. сельди, 75 гр. хлеба, 75 гр. молока, все остальное - по вкусу.


Салат рыбный

Рыбу сварить в подсоленной воде с лавровым листом. Когда рыба остынет, отделить мякоть от костей и нарезать кубиками. Желток размять с уксусом и сахаром; белок мелко порубить. В миске соединить рыбу с яйцом, приправить маслом, посолить, поперчить, все аккуратно перемешать.

Рыба (язь, судак, лещ, крупный окунь) - 200г; яйцо - 1/2 шт.; растительное масло - 10-15г; сахар - 5г; столовый уксус 3%-ный - 20г; соль; перец черный молотый; лавровый лист.


Сельдь с луком и растительным маслом

Сельдь вымочить в молоке, разрезать на небольшие порции, залить растительным маслом, украсить кольцами репчатого лука и посыпать тёртым чесноком.

Сельдь - 1 кг, лук - 30 г, растительное масло - 100 г, чеснок - 10-20 г.


Сельдь с отварным картофелем

Жирную сельдь обмыть, выпотрошить, нарезать на порции, полить растительным маслом, обложить нарезанным кольцами луком. Подавать с отварным картофелем, политым сливочным маслом.

Сельдь - 200 г, картофель - 500 г, лук - 50 г, растительное и сливочное масло по вкусу.


Сельдь с овощами

Натереть на мелкой тёрке сырые (или на крупной тёрке - варёные) морковь и свеклу, нарезать тонкими пластинками кислые яблоки, приготовить картофельное пюре со сливочным маслом, мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Вымоченную сельдь нарезать мелкими кусочками.

На плоское блюдо положить слой картофельного пюре, затем слоями сельдь, свеклу, морковь, яблоки. Снова повторить порядок, завершив слоями лука, моркови и, наконец, покрыть слоем картофельного пюре. Всё это залить майонезом. Поставить на пару часов в холодное место.

Сельдь - 800 г, свекла - 200 г, морковь - 200 г, яблоки - 400 г, картофель - 500 г, лук - 300 г, чеснок - 1 головка, майонез по вкусу.





Холодные закуски

Гусиные или куриные шкварки ("грибенкес")

Гусиный или куриный жир отрезают от тушек птицы вместе с кожицей, промывают его, нарезают на мелкие куски, солят и затем вытапливают на слабом огне. Как только шкварки будут полуготовы, добавляют мелко рубленый лук и продолжают жарить до готовности лука (пока не появится золотистый цвет). Шкварки и лук отделяют от жира, который используют для приготовления других блюд. На тарелку кладут шкварки с луком и поливают растопленным жиром. Шкварки можно добавить в отварной картофель или пюре из картофеля.

Гусиный или куриный жир с кожицей 250-300 г, лук репчатый - 3 шт., соль.


Редька с гусиным (или куриным) жиром

Редьку очищают, выдерживают ее 20-30 минут в холодной воде, натирают на крупной терке, Смешивают с мелко нарубленным репчатым луком (его можно спассеровать до готовности и охладить), растопленным гусиным (или куриным) жиром и солью. Все хорошо перемешивают, при подаче на стол посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Редька 350-400 г, репчатый лук 1,5-2 головки, гусиный (или куриный) топленый жир 2-3 ст. ложки.


Салат из свежих огурцов с гусиным жиром

Очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками свежие огурцы кладут в салатницу или на тарелку, солят, покрывают ломтиками крутых яиц, поливают растопленным гусиным жиром и посыпают мелко рубленым зеленым луком.

Огурцы 250-300 г, яйца 2-3 шт., зеленый лук 50 г, гусиный топленый жир 2-3 ст. ложки.


Рубленые яйца с пассерованным репчатым луком

Крутые охлажденные яйца рубят и смешивают с нарубленным пассерованным до готовности репчатым луком. Добавляют соль и осторожно перемешивают. При подаче на стол поливают растопленным гусиным жиром и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки (или укропа).

Яйца 8 шт., репчатый лук 1-2 шт., гусиный топленый жир 1,5-2 ст. ложки, соль.


Вареное яйцо с обжаренным луком по-еврейски

Сварить вкрутую яйца. Очистить и нарезать колечками лук. Содержимое остывших яиц нарубить или мелко нарезать. Лук, помешивая, подрумянить в жиру на слабом огне. Свежую зелень перебрать, помыть, обсушить и мелко нарезать.

Соединить содержимое яиц, лук, посолить и аккуратно перемешать. Выложить получившуюся массу в салатницу, полить жиром, оставшимся в сковороде, и посыпать зеленью.

Красиво, вкусно, в меру сытно и не без диетических достоинств, которых тем больше, чем меньше взяли соли и жира.

Яйцо - 8-10 шт.; репчатый лук - 40-70г; гусиный топленый жир - 30-40г; соль; свежая пряная зелень - 15-20г.


Салат из яиц и репчатого лука

Яйца сварить вкрутую. Лук очистить, мелко нарезать, посолить и оставить на 20 минут. Яйца измельчить ножом (не очень мелко). Мелко порубить гусиный или куриный жир. Яйца, лук и жир перемешать, заправить солью, перцем.

Уложить на блюдо в виде горки. Этот салат пригоден для приготовления открытых бутербродов. Намазывать на белый хлеб.

Яйцо - 6 шт.; репчатый лук - 2 шт.; гусиный или куриный жир - 100г; черный молотый перец - по вкусу; соль.


Студень из говяжьих ножек

Говяжьи ножки опаливают, тщательно вымывают щеткой, разрезают на части, кости разрубают, и вымачивают в холодной воде в течение 3-4 часов, складывают в кастрюлю и заливают холодной водой так, чтобы уровень воды был выше уровня мяса на 10 см (на 1 кг голья около 2 л воды). Кастрюлю закрывают крышкой и варят на очень маленьком огне, так как при сильном кипени" студень будет мутным. Варят голье 10-12 часов, слегка помешивая, чтобы не пригорело, периодически снимая жир и пену. Примерно за 1 час до окончания варки кладут морковь, лук, лавровый лист, чеснок, перец. После варки снимают с поверхности жир, вынимают перец и лавровый лист, отделяют мякоть от костей, рубят ее на доске и смешивают с процеженным бульоном. Добавляют несколько зубчиков измельченного чеснока, соль и перец. Разливают в формы или глубокую посуду на 1/3. Дают студню чуть остыть. Затем осторожно кладут крутые нарезанные яйца и снова заливают бульоном. К студню подают соус из хрена.

Ножки 1 кг, морковь 2-3 шт., лук репчатый 2 шт., яйцо 1 шт., лавровый лист, чеснок 3-4 зубчика, соль и перец по вкусу.


Студень из птицы

Птицу (лучше петуха) обрабатывают, промывают и рубят на куски (75- 100 г). После этого кладут их в кастрюлю, заливают водой (из расчета 1,5 л на 1 кг птицы) и варят при слабом кипении, периодически снимая жир и пену. За 25-30 минут до конца варки добавляют подпеченные на сковороде коренья и репчатый лук. В готовый бульон вводят предварительно замоченный в воде желатин. На порционное блюдо укладывают мясо птицы, отделенное от костей и измельченное, заливают бульоном, кладут дольки вареного яйца, украшают зеленью петрушки и ставят в холодное место, Для студня птицу можно варить и целиком, В куриный студень лавровый лист не кладется.

Куры полупотрошеные 800 г, желатин 1,5 ст. ложки, морковь 1 шт., петрушка (корень) 1 шт., лук репчатый 2 шт., зелень петрушки 10 г, яйцо 1 шт., соль, специи.


Студень из куриных потрохов

В начале необходимо тщательно обработать потроха. Гребешок и голову обдают кипятком, после чего гребешок очищают от покрывающей его пленки, а до головы выщипывают перья, удаляют глаза, клюв. Ножки обдают кипятком т сразу же снимают с них грубую кожу и обрезают когти. Желудок разрезают, очищают от содержащихся в нем пищевых остатков и внутренней оболочки.

Хорошо промытые куриные потроха кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят 3 часа на медленном огне. За 1 час до окончания кладут в кастрюлю куриное мясо. Дальнейшую варку, обработку и разливку производят, как указано в предыдущем рецепте.

Куриные головы, ножки, крылышки, шеи, желудки (1500-1800 г), куриное мясо 300 г, желатин 1 ст. ложка, морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., соль, перец.


Салат из яиц и куриных потрохов (грибонос)

Желудок и печенку обрабатывают (желудок как описано в предыдущем рецепте, из печени вырезают желчный пузырь), промывают и отваривают. Отваривают вкрутую яйца. Потроха, яйца и зеленый лук (или репчатый) мелко нарезают, все перемешивают, солят и поливают куриным жиром.

Яйца 2 шт., зеленый лук 50 г или репчатый лук 1 шт., куриный жир 1 ст. ложка, потроха от 2 тушек птицы.